Капуста: виды, сроки посадки и защита от вредителей

Капуста — одна из древнейших овощных культур, которую человечество возделывает уже более четырёх тысяч лет. Сегодня сложно представить огород без этого полезного и универсального овоща. Из капусты готовят первые и вторые блюда, салаты, закуски, начинки для пирогов, её квасят, сушат, замораживают и хранят в погребах до самой весны. Но чтобы получить действительно достойный урожай, необходимо знать особенности разных видов капусты, правильно определить сроки посадки и грамотно организовать защиту растений от многочисленных вредителей и болезней. В этой статье мы подробно разберём все эти вопросы и поделимся практическими рекомендациями, которые помогут как начинающим, так и опытным огородникам.

Виды капусты: краткий обзор самых популярных

Род Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae) включает в себя множество видов и разновидностей. Не все они похожи на привычный нам тугой кочан, и это нужно учитывать при выборе культуры для своего участка. Рассмотрим самые распространённые виды.

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста — классика российского огорода. Именно её мы чаще всего подразумеваем, говоря просто «капуста». Растение формирует плотный округлый или плоскоокруглый кочан, состоящий из плотно прилегающих друг к другу сочных листьев. Масса кочана в зависимости от сорта может варьироваться от 1 до 8 кг и более.

По срокам созревания белокочанную капусту делят на:

• раннеспелую (60-80 дней от высадки рассады) — используется для летнего потребления, салатов, щей;
• среднеспелую (90-120 дней) — универсального назначения, подходит для квашения и непродолжительного хранения;
• позднеспелую (130-180 дней) — предназначена для зимнего хранения и переработки.

Среди популярных сортов и гибридов можно назвать: «Слава 1305», «Подарок», «Амагер», «Менза F1», «Колобок F1», «Трансфер F1», «Дюма F1», «Золотой гектар 1432».

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста — близкая родственница белокочанной, но с более плотными листьями фиолетово-красного оттенка. Окраска обусловлена высоким содержанием антоцианов — природных антиоксидантов, полезных для сердечно-сосудистой системы. Краснокочанная капуста дольше хранится, менее подвержена болезням и отличается более острым вкусом. Она хороша в салатах, маринадах и гарнирах. Популярные сорта: «Гако 741», «Михневская», «Родима F1», «Парел F1».

Цветная капуста

Цветная капуста — это не соцветия в привычном понимании, а плотно сомкнутые недоразвитые цветоносные побеги, образующие головку белого, кремового или желтоватого цвета. Культура более требовательна к теплу, влаге и плодородию почвы, чем белокочанная. Головки массой 0,5-2 кг используют для варки, запекания, заморозки и консервирования. Сорта: «Мовир 74», «Отечественная», «Сноуболл 123», «Экспресс F1», «Фремонт F1».

Брокколи

Брокколи, или спаржевая капуста, — разновидность цветной капусты с рыхлыми головками зелёного или фиолетового цвета. Ценится за высокое содержание витаминов C, K, фолиевой кислоты и сульфорафана — вещества с выраженными противоопухолевыми свойствами. После срезки центральной головки брокколи отрастает множество боковых побегов, что растягивает период сбора урожая. Популярные сорта: «Тонус», «Витаминная», «Фиеста F1», «Батавия F1», «Гном».

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста формирует на высоком стебле множество мелких кочанчиков размером с грецкий орех (в пазухах листьев). На одном растении может образоваться до 30-70 таких кочанчиков. Культура холодостойкая, вегетационный период длительный — 140-160 дней. Кочанчики используют для заморозки, варки, тушения и приготовления супов. Сорта: «Геркулес», «Розелла F1», «Касио F1», «Франклин F1».

Кольраби

Кольраби, или «репчатая капуста», формирует утолщённый стеблеплод округлой или овальной формы, светло-зелёного или фиолетового цвета. По вкусу стеблеплод напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но более нежный и сочный. Культура скороспелая (70-80 дней), холодостойкая, подходит для диетического питания. Сорта: «Венская белая», «Гигант», «Смак», «Атена F1».

Савойская капуста

Савойская капуста внешне напоминает белокочанную, но её листья гофрированные, морщинистые, более нежные и тонкие. Кочан рыхлый, мягкий, без грубых жилок — идеален для голубцов, салатов и начинки. Культура относительно зимостойкая, но хуже хранится. Сорта: «Юбилейная 2170», «Золотая ранняя», «Мелисса F1», «Оваса F1».

Пекинская капуста

Пекинская капуста формирует удлинённый рыхлый кочан с нежными сочными листьями. Используется в свежем виде, для салатов, супов, корейских блюд. Культура короткого дня, при длинном световом дне быстро уходит в цветушность. Сроки вегетации — 50-70 дней. Сорта: «Хибинская», «Весенняя красавица», «Маноко F1», «Билко F1».

Листовая капуста (Кейл, Кале)

Листовая капуста, или кейл, не формирует кочана — в пищу идут курчавые или гладкие листья на высоких стеблях. Считается одним из самых полезных овощей: рекордсмен по содержанию витаминов A, C, K, кальция и железа. Культура исключительно холодостойкая, листья становятся вкуснее после первых заморозков. Сорта: «Редбор F1», «Тростянка», «Кале Премьер», «Рефлекс F1».

Сроки посадки капусты: когда и как сеять

Правильно выбранные сроки посадки — половина успеха при выращивании капусты. Эта культура в целом холодостойка, но у каждого вида и даже сорта есть свои оптимальные температуры для прорастания, роста и формирования урожая.

Температурные требования

Семена капусты начинают прорастать уже при температуре +2...+3 °C, но дружные всходы появляются при +18...+20 °C на 3-5 день. Оптимальная температура для роста рассады днём +15...+18 °C, ночью +8...+10 °C. При более высоких температурах рассада вытягивается и поражается чёрной ножкой. Взрослые растения белокочанной капусты хорошо растут при +15...+20 °C, при +25 °C и выше рост замедляется, кочаны формируются рыхлыми.

Посев на рассаду

Большинство видов капусты в условиях средней полосы России выращивают через рассаду. Исключение составляют скороспелые сорта, которые можно сеять прямо в грунт, а также поздние сорта в южных регионах.

Ориентировочные сроки посева семян на рассаду:

• ранняя белокочанная капуста — с 10 по 25 марта;
• среднеспелая и поздняя белокочанная капуста — с 10 апреля по 10 мая;
• цветная капуста и брокколи — с 15 марта по 15 апреля (в несколько сроков для продления плодоношения);
• брюссельская капуста — с 1 по 15 апреля;
• кольраби — с 10 марта по 10 апреля (несколько сроков для конвейера);
• савойская капуста — с 15 марта по 15 апреля;
• пекинская капуста — в два срока: март-апрель или конец июля — начало августа (для осеннего потребления).

Лунный календарь для капусты

Многие огородники ориентируются на лунный календарь. Капуста — культура, у которой в пищу идут листья (а у кольраби — стебель), поэтому благоприятными для её посадки считаются дни, когда Луна находится в растущей фазе. Наиболее удачные знаки зодиака для капусты: Рак, Скорпион, Рыбы, Телец, Весы, Козерог. Точные даты благоприятных дней ежегодно меняются, их нужно уточнять по актуальному лунному календарю на текущий год.

Посадка в открытый грунт

Рассаду белокочанной капусты высаживают в открытый грунт в следующие сроки:

• ранние сорта — с 25 апреля по 10 мая (в возрасте 45-60 дней);
• среднеспелые сорта — с 15 по 30 мая (в возрасте 35-45 дней);
• поздние сорта — с 15 по 25 мая (в возрасте 30-35 дней).

К моменту высадки рассада должна иметь 4-6 настоящих листьев, хорошо развитую корневую систему и быть закалённой. За 10-14 дней до высадки растения начинают выносить на открытый воздух, постепенно увеличивая время пребывания на улице.

Особенности посадки по регионам

Сроки посадки существенно различаются в зависимости от региона:

• Юг России (Краснодарский край, Крым, Ростовская область) — раннюю капусту можно высаживать в открытый грунт уже в начале-середине апреля, посев на рассаду — с середины февраля.
• Средняя полоса (Подмосковье, Ленинградская область, Поволжье) — оптимальные сроки высадки рассады ранних сортов — первая-вторая декада мая, средних и поздних — конец мая — начало июня.
• Урал и Сибирь — сроки сдвигаются на 2-3 недели позже. Высадка рассады в открытый грунт — с конца мая по середину июня, с обязательным использованием укрывного материала в первые недели.

Выращивание рассады капусты: пошаговая инструкция

Качественная рассада — залог будущего урожая. Слабая, вытянувшаяся или поражённая болезнями рассада не сможет сформировать полноценный кочан, даже при идеальном дальнейшем уходе.

Подготовка грунта

Грунт для рассады должен быть рыхлым, влаго- и воздухопроницаемым, нейтральной реакции (pH 6,5-7,0). Оптимальная смесь: перегной или компост, торф и дерновая земля в равных пропорциях. На ведро смеси добавляют 1-2 стакана древесной золы и 1 столовую ложку комплексного минерального удобрения.

Важно! Нельзя использовать землю с грядок, где в предыдущие 3-4 года росли крестоцветные (капуста, редис, редька, горчица) — в ней могут сохраняться возбудители килы и других болезней.

Перед посевом грунт обязательно обеззараживают: проливают раствором марганцовки, «Фитоспорина-М» или пропаривают в духовке при 90-100 °C в течение 30-40 минут.

Подготовка семян

Семена капусты перед посевом калибруют, протравливают и при необходимости закаливают.

1. Калибровка — отбор крупных, полновесных семян. Мелкие и щуплые всплывают в 3-5% растворе поваренной соли.
2. Протравливание — выдерживание в горячей воде (+48...+50 °C) в течение 15-20 минут с последующим быстрым охлаждением в холодной воде. Либо использование готовых протравителей («Максим», «Фитоспорин-М»).
3. Закаливание — набухшие семена выдерживают сутки при +1...+2 °C (в холодильнике), затем высевают. Это повышает холодостойкость будущих растений.

Посев и уход за всходами

Семена высевают в ящики, кассеты или стаканчики. При посеве в ящики расстояние между рядами — 3 см, между семенами в ряду — 1 см, глубина заделки — 1-1,5 см. После появления всходов (на 3-5 день) температуру на 5-7 дней снижают до +8...+10 °C днём и +6...+8 °C ночью — это предотвращает вытягивание рассады.

Поливают рассаду умеренно, не допуская пересыхания и переувлажнения. Вода должна быть отстоянной, комнатной температуры. После каждого полива почву аккуратно рыхлят.

Пикировка

Пикировку проводят в фазе 1-2 настоящих листьев (примерно через 10-14 дней после всходов). Растения пересаживают в отдельные стаканчики диаметром 6-8 см, заглубляя до семядольных листьев. После пикировки рассаду на 2-3 дня притеняют и поддерживают температуру +18...+20 °C для лучшего укоренения.

Подкормки рассады

За период выращивания рассаду подкармливают 2-3 раза:

• первая подкормка — через 7-10 дней после пикировки: 2 г аммиачной селитры, 3 г суперфосфата, 1 г хлористого калия на 1 л воды;
• вторая подкормка — через 12-15 дней после первой: 4 г аммиачной селитры, 3 г суперфосфата, 2 г хлористого калия на 1 л воды;
• третья подкормка (закалочная) — за 3-5 дней до высадки: 5 г аммиачной селитры, 8 г суперфосфата, 3 г хлористого калия на 1 л воды.

Можно использовать готовые комплексные удобрения: «Кемира Люкс», «Растворин», «Агрикола для рассады».

Подготовка почвы и посадка капусты в открытый грунт

Капуста — культура требовательная к плодородию почвы. Лучшие предшественники для капусты: огурцы, лук, чеснок, картофель, бобовые, сидераты. Нельзя сажать капусту после других крестоцветных (редис, редька, репа, горчица) минимум 3-4 года.

Подготовка грядки

Грядку под капусту готовят с осени:

• вносят 6-8 кг перегноя или компоста на 1 кв. м;
• добавляют 30-40 г суперфосфата и 20-30 г сульфата калия на 1 кв. м;
• при кислой почве (pH ниже 6,0) обязательно вносят известь или доломитовую муку — 300-500 г на 1 кв. м.

Свежий навоз под капусту вносить нельзя — он провоцирует жирование растений, рыхлость кочанов и накопление нитратов.

Весной, за 2-3 недели до посадки, почву перекапывают на штык лопаты и вносят 20-30 г аммиачной селитры на 1 кв. м.

Схема посадки

Схемы посадки зависят от вида и сорта капусты:

• ранняя белокочанная — 40-45 × 35-40 см;
• среднеспелая белокочанная — 60 × 50-60 см;
• поздняя белокочанная — 70 × 60-70 см;
• цветная капуста и брокколи — 50-60 × 40-50 см;
• брюссельская капуста — 60-70 × 50-60 см;
• кольраби — 40-50 × 25-30 см;
• савойская капуста — 60 × 50 см;
• пекинская капуста — 30-40 × 25-30 см.

Технология высадки рассады

Рассаду высаживают в пасмурную погоду или вечером. В лунку глубиной 10-12 см добавляют горсть перегноя, 1 столовую ложку золы и щепоть комплексного удобрения, проливают 1-2 л воды. Растение заглубляют до первого настоящего листа, землю вокруг осторожно обжимают и ещё раз поливают. Первые 3-5 дней после высадки рассаду притеняют нетканым материалом (лутрасилом, спанбондом).

Уход за капустой в открытом грунте

Уход за капустой включает поливы, подкормки, рыхления, окучивания и защиту от вредителей. Рассмотрим каждый этап подробно.

Полив

Капуста — очень влаголюбивая культура. Её корневая система поверхностная, поэтому растение остро реагирует на недостаток влаги. Нормы полива:

• после высадки рассады — 2-3 л на растение каждые 2-3 дня в течение 2-3 недель;
• в период роста листьев — 8-12 л на 1 кв. м раз в 5-7 дней;
• в период формирования кочана — 10-15 л на 1 кв. м раз в 3-5 дней;
• за 2-3 недели до уборки поздней капусты поливы прекращают, чтобы кочаны не растрескивались и лучше хранились.

Поливают капусту под корень, желательно в утренние или вечерние часы. Холодная вода может спровоцировать развитие болезней, поэтому используют отстоянную воду температурой не ниже +15 °C. После каждого полива почву рыхлят на глубину 5-8 см, одновременно удаляя сорняки.

Подкормки

За вегетационный период капусту подкармливают 3-4 раза.

Первая подкормка — через 15-20 дней после высадки рассады:

• 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 10 г хлористого калия на 10 л воды (расход — 0,5 л на растение);
• либо настой коровяка 1:10, либо птичьего помёта 1:15.

Вторая подкормка — через 15-20 дней после первой (в период начала формирования кочана):

• 20 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 15 г хлористого калия на 10 л воды (расход — 1 л на растение);
• или 10 г мочевины, 20 г суперфосфата, 10 г сульфата калия на 10 л воды.

Третья подкормка — для среднепоздних и поздних сортов, через 20-25 дней после второй:

• 20 г суперфосфата, 15 г сульфата калия на 10 л воды (расход — 1 л на растение).

Внекорневые подкормки микроэлементами (бор, молибден, марганец) проводят в период формирования кочана — они повышают плотность кочанов и устойчивость к болезням. Хороший эффект даёт опрыскивание раствором борной кислоты (2 г на 10 л воды).

Окучивание

Окучивание стимулирует образование дополнительных корней и повышает устойчивость растений. Первое окучивание проводят через 20-25 дней после высадки рассады, второе — ещё через 2-3 недели. Окучивают влажной рыхлой землёй, подгребая её к основанию кочерыги на высоту 15-20 см. Лучшее время для окучивания — вечер или пасмурная погода.

Основные вредители капусты и методы борьбы с ними

Капуста страдает от множества вредителей, и без своевременной защиты можно потерять значительную часть урожая. Рассмотрим самых опасных вредителей и эффективные методы борьбы с ними.

Капустная белянка (капустница)

Капустная белянка — крупная белая бабочка с чёрными пятнами на крыльях. Опасны гусеницы, которые отрождаются из яиц, отложенных на нижней стороне листа. Гусеницы объедают листья, оставляя только жилки, и могут полностью уничтожить растение за несколько дней. За лето развивается 2-3 поколения бабочек.

Методы борьбы:

• ручной сбор яиц и гусениц — эффективно на небольших участках;
• опрыскивание биопрепаратами — «Битоксибациллин», «Лепидоцид», «Фитоверм» (температура при обработке не ниже +18 °C);
• применение химических инсектицидов — «Актара», «Децис Профи», «Искра Био» (строго по инструкции, не позднее чем за 20-30 дней до уборки);
• отпугивание бабочек — раскладывание между растениями веток полыни, бархатцев, настоев пижмы;
• использование сеток — укрытие грядок мелкоячеистой сеткой сразу после высадки рассады предотвращает откладку яиц.

Капустная моль

Капустная моль — мелкая серо-бурая бабочка (размах крыльев 15-17 мм). Гусеницы моли очень прожорливы: они выгрызают в листьях «окна», не затрагивая верхнюю кожицу. Особенно сильно вредит в жаркую сухую погоду. За лето развивается до 4-5 поколений.

Методы борьбы:

• уничтожение крестоцветных сорняков (пастушья сумка, ярутка, сурепка) — на них моль откладывает яйца;
• опрыскивание биопрепаратами — «Битоксибациллин», «Лепидоцид», «Дендробациллин» каждые 7-10 дней;
• применение феромонных ловушек — для мониторинга и снижения численности самцов;
• химические обработки — «Актеллик», «Каратэ Зеон», «Сэмпай» (при превышении порога вредоносности);
• привлечение энкарзии — естественного врага моли (наездника-паразита).

Крестоцветная блошка

Крестоцветная блошка — мелкий (2-3 мм) чёрный или зелёный жук с металлическим блеском. Жуки и их личинки выгрызают в листьях мелкие отверстия, а у молодой рассады могут полностью уничтожить надземную часть. Особенно активны в жаркую сухую погоду весной.

Методы борьбы:

• опыливание растений и почвы древесной золой (расход 1 стакан на 1 кв. м) в смеси с табачной пылью 1:1;
• опрыскивание настоями — чеснока (200 г измельчённых зубчиков на 10 л воды, настаивать 2 суток), томатной ботвы (4 кг на 10 л воды, кипятить 30 минут);
• обработка инсектицидами — «Актара», «Децис», «Карбофос» (при массовом появлении жуков);
• мульчирование почвы — слой скошенной травы или соломы затрудняет передвижение блошек;
• обильный полив и дождевание — блошки не любят влагу;
• укрытие нетканым материалом сразу после высадки рассады — механическая защита.

Капустная тля

Капустная тля — мелкое (до 2,5 мм) серо-зелёное насекомое, обитающее колониями на нижней стороне листьев. Тля высасывает сок из растений, листья деформируются, покрываются розоватыми пятнами, рост замедляется, кочаны не формируются. Особенно вредоносна в жаркую сухую погоду.

Методы борьбы:

• опрыскивание мыльно-зольным раствором — 2 стакана золы и 50 г хозяйственного мыла на 10 л воды;
• настои инсектидных растений — тысячелистника, полыни, чистотела, одуванчика;
• привлечение естественных врагов — божьих коровок, златоглазок, журчалок (для этого высаживают укроп, морковь, петрушку, фацелию);
• обработка биопрепаратами — «Фитоверм», «Акарин», «Искра Био»;
• химические средства — «Актара», «Конфидор», «Танрек» (при сильном заселении);
• уничтожение крестоцветных сорняков — резервуаторов тли.

Капустная муха

Капустная муха внешне похожа на комнатную, но мельче (5-6 мм). Личинки мухи повреждают корни и нижнюю часть кочерыги, растения вянут, отстают в росте, часто погибают. Первый вылет мухи совпадает с цветением берёзы и одуванчика (конец апреля — начало мая).

Методы борьбы:

• ранняя высадка рассады — чем крепче растение к моменту лета мухи, тем лучше оно сопротивляется;
• присыпание почвы вокруг стебля смесью золы, табачной пыли и извести-пушонки (1:1:1) с интервалом 7-10 дней;
• укрытие нетканым материалом — создаёт механическое препятствие для откладки яиц;
• обработка почвы инсектицидами — «Землин», «Мухоед», «Почин» в лунки при посадке;
• глубокая осенняя перекопка — уничтожает зимующие куколки;
• соблюдение севооборота — возврат капусты на прежнее место не ранее чем через 3-4 года.

Капустная стеблевая скрытнохоботник

Скрытнохоботник — мелкий чёрный жук с длинным хоботком. Личинки проделывают ходы в черешках листьев и кочерыге, что приводит к увяданию и задержке роста. Взрослые жуки объедают листья.

Методы борьбы:

• глубокая осенняя перекопка;
• уничтожение послеуборочных остатков;
• опрыскивание инсектицидами — «Актара», «Децис» в период лёта жуков;
• удаление и сжигание повреждённых растений.

Слизни и улитки

Слизни — брюхоногие моллюски, которые объедают листья капусты, оставляя характерные серебристые следы и крупные дыры. Особенно активны в прохладную влажную погоду, ночью. Кроме прямого вреда, слизни переносят споры грибных болезней.

Методы борьбы:

• механический сбор — вручную утром или вечером, раскладка ловушек (доски, мокрые тряпки, капустные листья);
• создание барьеров — посыпание междурядий сухой горчицей, молотым перцем, золой, яичной скорлупой, хвоей;
• применение препарата «Гроза», «Мета», «Слизнеед» — гранулы на основе метальдегида раскладывают на почве (расход 30 г на 10 кв. м);
• опрыскивание раствором нашатырного спирта — 2 ст. ложки на 10 л воды;
• привлечение естественных врагов — жаб, ящериц, ежей, жужелиц;
• регулярное прореживание посадок — снижение влажности;
• осенняя уборка растительных остатков — уничтожение мест зимовки.

Рапсовый клоп

Рапсовый клоп — ярко окрашенное (красно-чёрное) насекомое длиной 7-10 мм. Взрослые клопы и личинки высасывают сок из листьев, которые покрываются белыми пятнами, затем буреют и засыхают. Особенно вредоносен в южных регионах.

Методы борьбы:

• уничтожение крестоцветных сорняков;
• глубокая осенняя перекопка;
• опрыскивание инсектицидами — «Актара», «Каратэ», «Фосбецид»;
• опыливание золой с табачной пылью.

Болезни капусты и их профилактика

Помимо вредителей, капусту поражают многочисленные болезни, способные существенно снизить урожай.

Кила

Кила — опаснейшее заболевание капусты, вызываемое грибом Plasmodiophora brassicae. На корнях образуются наросты и вздутия, растения отстают в росте, кочаны не формируются или получаются рыхлыми. Возбудитель сохраняется в почве до 5-7 лет.

Меры борьбы и профилактики:

• известкование кислых почв — возбудитель килы развивается только при pH ниже 5,6;
• внесение в лунки при посадке древесной золы (1-2 горсти) или доломитовой муки;
• соблюдение севооборота — возврат капусты на прежнее место через 4-5 лет;
• уничтожение поражённых растений вместе с корнями, сжигание;
• выращивание устойчивых сортов — «Текила F1», «Килатон F1», «Надья F1»;
• посев сидератов — горчица, редька масличная подавляют возбудителя;
• обработка корней рассады перед высадкой суспензией «Триходермина» или «Глиокладина».

Чёрная ножка

Чёрная ножка — грибное заболевание рассады и молодых растений. Основание стебля чернеет, загнивает, растение полегает и гибнет. Развивается при переувлажнении, загущенных посевах, недостатке света.

Меры борьбы:

• обеззараживание грунта перед посевом;
• умеренный полив, рыхление почвы;
• прореживание всходов;
• обработка «Фитоспорином-М», «Превикуром», «Максимом»;
• использование здоровых, незагущённых посевов.

Пероноспороз (ложная мучнистая роса)

Пероноспороз проявляется в виде жёлтых маслянистых пятен на верхней стороне листьев, с нижней стороны — серовато-фиолетового налёта. Поражённые листья засыхают, кочаны формируются мелкими. Болезнь прогрессирует в прохладную влажную погоду.

Меры борьбы:

• предпосевное протравливание семян;
• соблюдение севооборота;
• опрыскивание 1% бордоской жидкостью или препаратами «Оксихом», «Ридомил Голд»;
• обработка биопрепаратами — «Алирин-Б», «Гамаир»;
• уничтожение послеуборочных остатков.

Фузариозное увядание

Фузариоз — грибное заболевание, при котором растения вянут, листья желтеют с одного края, на срезе кочерыги видно побурение сосудов. Возбудитель сохраняется в почве и передаётся через семена.

Меры борьбы:

• использование устойчивых гибридов — «Колобок F1», «Триумф F1», «Арос F1»;
• протравливание семян;
• соблюдение севооборота;
• обработка почвы «Триходермином», «Глиокладином»;
• уничтожение поражённых растений.

Слизистый (сосудистый) бактериоз

Сосудистый бактериоз проявляется в виде жёлтых V-образных пятен по краям листьев, затем листья чернеют, кочаны загнивают изнутри. Возбудитель передаётся через семена, растительные остатки, переносится вредителями.

Меры борьбы:

• протравливание семян;
• соблюдение севооборота;
• борьба с вредителями-переносчиками;
• опрыскивание биопрепаратами — «Фитолавин», «Гамаир»;
• уничтожение послеуборочных остатков и поражённых растений.

Альтернариоз (чёрная пятнистость)

Альтернариоз проявляется в виде чёрных некротических пятен на листьях, особенно на внешних. Развивается в тёплую влажную погоду, поражает в основном семенники и хранящиеся кочаны.

Меры борьбы:

• протравливание семян;
• опрыскивание фунгицидами — «Квадрис», «Скор», «Ридомил Голд»;
• соблюдение севооборота;
• оптимальный режим хранения — температура +1...+2 °C, влажность 90-95%.

Народные средства защиты капусты

Многие огородники предпочитают использовать народные средства защиты капусты — они безопасны для человека, полезных насекомых и окружающей среды. Эффективны такие рецепты:

Настой древесной золы

2 стакана золы и 50 г хозяйственного мыла на 10 л воды. Настаивают сутки, опрыскивают растения против тли, блошки, гусениц. Золой можно просто опылять влажные листья рано утром или после дождя.

Настой томатной ботвы

4 кг свежей или 1 кг сухой ботвы на 10 л воды. Настаивают 4 часа, кипятят 30 минут, охлаждают, разводят водой 1:3, добавляют 40 г мыла. Эффективен против гусениц, тли, клопов.

Настой чеснока

200 г измельчённых зубчиков (или стрелок) настаивают в 10 л воды 2 суток. Процеживают и опрыскивают растения против тли, клопов, гусениц, а также против грибных болезней.

Настой полыни

1 кг подвяленной травы полыни кипятят 15 минут в 3 л воды, охлаждают, разводят до 10 л. Опрыскивают против гусениц белянки, моли, пилильщиков.

Настой одуванчика

400 г измельчённых корней и листьев одуванчика настаивают в 10 л воды 3-4 часа. Процеживают и опрыскивают против тли, клещей, клопов.

Настой острого перца

100 г свежего перца кипятят 1 час в 1 л воды, настаивают 2 суток, растирают, процеживают. Для опрыскивания берут 10 г концентрата и 40 г мыла на 1 л воды. Эффективен против тли, гусениц, слизней.

Раствор нашатырного спирта

2 ст. ложки нашатырного спирта на 10 л воды. Опрыскивают против слизней, тли, луковой и капустной мухи. Одновременно служит азотной подкормкой.

Раствор уксуса

1 стакан 9% уксуса на 10 л воды. Опрыскивают против крестоцветной блошки, гусениц, слизней. Важно не превышать концентрацию, чтобы не обжечь листья.

Химические и биологические препараты для защиты капусты

При массовом распространении вредителей и болезней народные средства могут оказаться недостаточными. В этом случае применяют химические и биологические препараты.

Химические инсектициды

• «Актара» — системный препарат против тли, блошки, капустной мухи, скрытнохоботника;
• «Децис Профи» — контактно-кишечный инсектицид против гусениц, блошек, клопов;
• «Каратэ Зеон» — против комплекса вредителей;
• «Искра Золотая» — против тли, трипсов, белокрылки;
• «Конфидор» — системный препарат против сосущих вредителей.

Важно! Химические обработки проводят не позднее чем за 20-30 дней до уборки урожая, строго соблюдая дозировки и меры безопасности.

Биологические инсектициды

• «Фитоверм» — против клещей, тли, гусениц, трипсов;
• «Битоксибациллин» — против гусениц, личинок жуков;
• «Лепидоцид» — против гусениц белянки, моли, пилильщиков;
• «Акарин» — против комплекса вредителей;
• «Искра Био» — против гусениц, тли, клещей.

Биопрепараты эффективны при температуре не ниже +18 °C и не накапливаются в продукции, поэтому их можно применять вплоть до уборки урожая (за 1-3 дня).

Фунгициды

• «Фитоспорин-М» — биологический препарат против грибных и бактериальных болезней;
• «Алирин-Б», «Гамаир» — биологические фунгициды;
• «Квадрис» — против пероноспороза, альтернариоза;
• «Ридомил Голд» — системно-контактный фунгицид;
• «Оксихом» — против ложной мучнистой росы;
• «Бордоская жидкость 1%» — универсальный медьсодержащий фунгицид.

Уборка и хранение капусты

Сроки уборки зависят от вида капусты и целей использования.

Сроки уборки

• ранняя белокочанная капуста — выборочно, по мере созревания кочанов (июнь-июль); хранится не более 2-3 месяцев;
• среднеспелая капуста — в сентябре, предназначена для квашения и хранения до января-февраля;
• поздняя капуста — в октябре, до наступления устойчивых заморозков -2...-4 °C; предназначена для зимнего хранения (до апреля-мая);
• цветная капуста и брокколи — по мере созревания головок, в несколько приёмов;
• брюссельская капуста — с сентября по ноябрь, кочанчики срезают по мере созревания;
• кольраби — по мере достижения стеблеплодами диаметра 7-10 см;
• пекинская капуста — в октябре, до заморозков.

Правила уборки

Капусту убирают в сухую погоду. Кочаны срезают острым ножом, оставляя кочерыгу 2-3 см и 2-3 кроющих листа. Для зимнего хранения кочаны выкапывают с корнем или оставляют более длинную кочерыгу (10-15 см) — так они лучше хранятся.

Условия хранения

Для длительного хранения отбирают плотные, здоровые кочаны без механических повреждений. Оптимальные условия хранения:

• температура — от 0 до +2 °C;
• влажность воздуха — 90-95%;
• вентиляция — умеренная, без застоя воздуха.

Способы хранения:

• в подвешенном состоянии — за кочерыгу или верёвкой;
• на стеллажах — кочерыгами вверх, в один слой, с зазором между кочанами;
• в ящиках — в один-два слоя;
• в песке — кочаны укладывают кочерыгами вверх и пересыпают сухим песком;
• в глиняной оболочке — кочаны обмакивают в жидкую глину, высушивают и хранят;
• в пищевой плёнке — каждый кочан плотно оборачивают плёнкой в 2-3 слоя.

Регулярно (раз в 2-3 недели) кочаны осматривают, удаляют загнившие листья, при необходимости обрезают поражённые места.

Полезные советы и частые ошибки огородников

Чтобы вырастить хороший урожай капусты, избегайте типичных ошибок:

1. Не загущайте посадки — при недостатке света и воздуха растения сильнее поражаются болезнями и вредителями.
2. Не сажайте капусту на кислых почвах без предварительного известкования — это прямой путь к киле.
3. Не вносите свежий навоз — он провоцирует жирование, накопление нитратов и снижает лёжкость.
4. Не допускайте пересыхания почвы в период формирования кочана — кочаны растрескиваются.
5. Не пренебрегайте севооборотом — возврат капусты на прежнее место ранее чем через 3-4 года неизбежно ведёт к накоплению болезней и вредителей.
6. Не опаздывайте с обработками — легче предотвратить появление вредителей, чем бороться с их нашествием.
7. Не убирайте позднюю капусту слишком рано — лёгкие заморозки -1...-2 °C повышают лёжкость кочанов.
8. Не храните капусту вместе с яблоками — яблоки выделяют этилен, ускоряющий порчу капусты.

Заключение

Выращивание капусты — это комплексный процесс, требующий знаний и внимания на всех этапах — от выбора сорта и сроков посева до уборки и хранения урожая. Зная особенности разных видов капусты, правильно определяя сроки посадки и грамотно организуя защиту от вредителей и болезней, можно получить высокий урожай качественной продукции. Используйте и народные, и современные средства защиты, соблюдайте севооборот, не забывайте о профилактике — и капуста обязательно отблагодарит вас тугими, сочными кочанами.